Gastronomía Peruana

Los ingredientes:

•    1/3 taza de aceite

•    1 cebolla finamente picada

•    1 cucharadita de ajos molidos

•    2 cucharadas de pasta de tomate

•    8 tazas de agua

•    Ají molido al gusto

•    Sal, pimienta, orégano

•    1 kilo de camarones

•    8 papas amarillas

•    ¼ taza de arroz

•    1/3 taza de queso fresco desmenuzado

•    3 huevos

•    ½ taza de alverjitas

•    1 taza de leche evaporada    

La preparación:

Lavar bien los camarones y apartar el coral, calentar el aceite y freír la cebolla, ajos, coral diluido en agua y colado, ají, salsa de tomate y orégano añadir el agua, cuando rompa el hervor el arroz lavado, arvejitas y papas, dejando cocer.

Incorporar los camarones, hervir tres minutos, igualmente el queso. Ya para servir unirle la leche y huevos.