Ingredientes:

Ingredientes:

 Ingredientes:
•    1 kilo de papa blanca
•    250 gramos de carne molida de res
•    6 aceitunas negras
•    3 huevos duros
•    1 huevo crudo
•    1 cebolla
•    1 cucharada de pasas
•    1 cucharadita de ajo molido
•    Harina
•    Comino, sal y pimienta

Preparación:

Luego de sancochar y pelar las papas, las aplastamos aún calientes, formando una masa. Agregamos un huevo crudo y mezclamos bien.

Por otro lado, preparamos el relleno: freír la cebolla finamente picada, el ajo molido, la carne molida y sazonar con la sal, la pimienta y el comino al gusto. Además, debemos agregar el huevo duro picado, las aceitunas despepitadas y cortadas en pequeños trozos y, por último, las pasas.

Freímos hasta que la carne se dore. Finalmente, separamos la masa de papa en porciones del tamaño de un puño, la rellenamos con la fritura y cerramos con la misma masa. Espolvoreamos con harina y freímos en abundante aceite caliente.

Generalmente se sirven las papas rellenas con arroz graneado y acompañadas con una salsa criolla.

Los porotos son muy energéticos, proteínicos, mineralizantes y vitamínicos. Recomendados para personas que realizan trabajos físicos e intelectuales ya que reponen energía.

Ingredientes:
•    ½ k. de frejol huasca
•    1 k. de patitas ahumadas de cerdo
•    ¼ k. de yuca
•    1 cucharadita de ajos molidos
•    Sachaculantro
•    Sal

El cuy es un alimento rico en proteínas, por ello es recomendable su consumo en mujeres gestantes y madres que dan de lactar.

Ingredientes:
•    1 cuy
•    Ají panca
•    Perejil molido
•    Ají mirasol
•    150g. de maní tostado y pelado
•    Cebollas
•    Ajo molido, sal y pimienta
•    1 taza de caldo

Para prevenir y combatir la anemia es importante incluir en las comidas de los niños, alimentos de origen animal.

Ingredientes:
•    200g. de pechuga de gallina o pollo
•    150g. de jolantao
•    5 cabecitas de cebolla china
•    ½ pimiento
•    200g. en frutas mixtas (durazno, piña y lychees)
•    Salsa de tamarindo
•    1 taza de aceite vegetal
•    1 botella de salsa de tamarindo
•    Sal y pimienta, chuño

El jurel es rico en ácidos grasos esenciales Omega 3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.

Ingredientes:
•    1k. de pescado de jurel
•    ½ bolsa de leche en polvo
•    3 panes fríos
•    ¾ de aceite (taza)
•    Cabeza de bolla picada en 2 partes
•    1 cucharadita de ajo molido
•    Palillo al gusto
•    8 papas blancas grandes
•    6 aceitunas
•    2 huevos
•    Sal yodada y pimienta al gusto
•    2 tazas de agua para disolver la leche
•    3 cucharaditas de ají amarillo
•    6 hojas de lechuga
•    4 ramitas de perejil
•    3 ½ tazas de arroz