Gastronomía Peruana

Los ingredientes:
•    400g. de papa blanca
•    60g. de sangrecita de pollo
•    100g. de requesón blando sin sal
•    120g. de chancaca
•    120g. de azúcar rubia
•    1 ramita de canela 5 clavos de olor

La preparación:

Pelar y rallar las papas, ponerlas en agua para quitar el almidón y colar con un paño.

Reservar el agua almidonada. Armar una masa y hacer bolitas pequeñas.

Sancochar la sangrecita con canela y clavo, licuar.

Hervir el agua con clavo y canela, disolver la chancaca, luego incorporar las bolitas de papa removiendo constantemente hasta su cocción.

Agregar la sangrecita e incorporar el agua almidonada; corregir el dulzor y remover hasta que cocine.

Por otra parte, sancochar el requesón en agua con azúcar, canela y clavo hasta que tome punto y servir con la mazamorra.   

¿Y ya saben qué mandarle a sus hijos en la lonchera de mañana? choclo rebozado con huevo, refresco de cebada y tuna.